Od nekdaj jedi so ljubljanske slovele

...
 
 
 
Krožniki okusni, polni sonca, požirki krasnih vin brez konca!
Saj sta pomlad, poletje in na mizah cvetje!
 
 
 

Degustacijski meni

 
3 krožniki EUR
(samo v času kosila)
4 krožniki
5 krožnikov
7 krožnikov
9 krožnikov
 
 
V Stolpu strelcev na Ljubljanskem gradu,
uživamo v pomladi in poletja hladu, 
odkrivamo okuse nove,
pečene, kuhane, tudi surove 
 
 
 
 

Okusi Ljubljane:

za družine, družbe, gospode 

in za dame

 
 
Te pa niso iz Ljubljanice! 
Jakobova pokrovača, lubenica, melona, kumara, pistacija
 
 
Stoletja je bilo meso v Ljubljani vedno na prvem mestu 

Telečje rezine, vložen, ocvrt in surov topinambur ali papeževa repica,

dimljena gosja jetra, lešnik, šalotka v staranem kisu

 

 

Salame so okusne; v družbi ali same! 
Salame, zaseka BIOSING, vložena kisla zelenjava
 
 
 
 

Čeprav toplo sonce greje, 

okusna juha iz krožnika se smeje

 
 
 
Dobra juha je pogoj za dober zadetek strelcev 
Dnevna grajska juha
 
 
 
 
 
 

Artičoka, cvet božanski,

še priželjc in iz morja sipa – okusi sanjski

 
 
 
Že pred stoletji iz Afrike, prek Rima … do Ljubljane  
Artičoke, svaljki s staranim Tolmincem, čebulni pire, povretek artičokinih listov,
pečena mlada čebula, gomoljike
 
 
Sveže iz mestne ribarnice in primestnih gozdov  
Sipa, slanina, krompirjeva pena, gobe, osočnik, riževi ocvrtki, česnova majoneza
 
 
Naj poletna svežina – je okusna testenina  
Testenina nadevana z račjimi jetri, račja jetra, račji jeziki, čebulna juha
 
 
 
 
 
 
 

Ljubljana - glavno mesto slavno: 

tudi s svojimi jedmi je glavno!

 
 
Dokler ne bom jedel leva, odojek bo moj kralj živali!
Odojek, v foliji pečen mlad krompir z timijanom, ohrovt, slanina,
paradižnik, prah slanine ter timijana,  timijanovo olje
 
 
Včasih se je paslo govedo na obrobju mesta 
Zorjen goveji hrbet, pečeno korenje, dimljen kostni mozeg,
emulzija kostnega mozga, drobnjak
 
 
Ljubljanski lovci tudi poleti kaj zadanejo
Srnin hrbet, z gosjimi jetri nadevani ajdovi svaljki, kompot rdeče pese,
maline in jerebike, olje smrekovih vršičkov, smrekova pena
 
 
Riba, riba bela, iz ribarnice je priletela…
File bele ribe, pire špargljev, pečeni šparglji, miso s čemažem,
olje čemaža, botarga, maslena emulzija s citrusi
 
 
Cvetača ali karfijola
Krema cvetače, pečena cvetača, stebla cvetače, cmoki iz kozje skute, krušne drobtine,
popražene na rjavem maslu, pena staranega sira
 
 
 
 
 
 
 

Za bolezen so zdravila, za ljubezen pa sladila…

 
 
Čokolada ima vse letne čase rada
Čokoladni fondant, sladoled kisle smetane, sorbet čokolade in sivke,
žele oljčnega olja, pomaranča, čokoladna omaka
 
 
Jagodna polja na Jančah 
Jagode, mandljev mousse, kumara, sladoled kumare in gina,
bazilika, mandljevi ocvrtki
 
 
Slastno iz sadne tržnice 
Pečene breskve, vaniljina krema, breskov sorbet,
sladoled z rožmarinom,  rožmarinov prah
 
 
Po sladoled gre kuhar v hladno grajsko klet 
Hišni sladoledi in sorbet
 
 
 
 
 

Za poletni dušni mir,

še en dober grajski sir!

 

Izbor slovenskih sirov

 


KROŽNIKE PODPISAL         Chef Igor Jagodic
STROKOVNO UREDIL          Dr. Janez Bogataj

13. oktober, 2017
Prišel je Sveti Martin, iz mošta bo delal vin.
4. oktober, 2017
_________________________ Restavracija Strelec strelec@kaval-group.si | 031 687 648 Restavracija Evergreen ...
4. oktober, 2017
Zadnje nadstropje restavracije Stari Kaštel zaseda romantična soba, ki združuje moderno tradicionalni ...
4. oktober, 2017
Obdarite svoje prijatelje, družinske člane ali poslovne partnerje z Lolitinimi sladkimi presenečenji. ...
22. september, 2017
Študentsko kosilo v pivnici Paviljon - Kaval Group - Gospodarsko razstavišče - GR je kvaliteten, zdrav ...
22. september, 2017
Vrhunski kulinarični dogodek Lahko je čudovito darilo za rojstni dan, obletnico poroke ... poslovni dogodek ...
22. september, 2017
Rezervirajte prednovoletno poslovno srečanje ali zabavo v enotah Kaval Group! V vseh Kavalovih enotah ...
3. maj, 2016
Ob nedeljah si od 10.00 do 12.00 privoščite kavo in rogljiček v Caffe Bienale in si oglejte aktualno ...
25. april, 2016
Postani član družine uporabnikov Kavalove kartice zaupanja
28. november, 2014
Ustvarjalnica pregrešnih sladkosti…SLAŠČIČARSTVO LOLITA V Kavalovi slaščičarski delavnici ...
26. marec, 2014
PRAVI KRAJ Ljubezen ste že našli, zdaj pa morata skupaj odkriti pravi kraj, kjer si bosta obljubila večno ...
9. januar, 2014
Kaval Catering slovi po svoji drugačnosti in kreativnosti. Strokovno podkovano in profesionalno osebje, ...
1. avgust, 2013
Romantični večer na terasi Tivolskega gradu s prečudovitim pogledom na Ljubljano. Naj bo ta dan, samo ...
2. oktober, 2012
V Restavraciji Evergreen smo za vas pripravili čisto posebno ponudbo kuhanja v živo! Izbirate lahko med ...
22. julij, 2012
V Kaval Group-ovih restavracijah vam ponujamo vsak dan sveža kosila! Poglejte, kaj je na krožniku dobrega ...