Od nekdaj jedi so ljubljanske slovele ...

 
Zima  
z mrazom in snegom pokima;
zato na toplem mi sedimo,
dobrih jedi in pijač si zaželimo!
 
 

Degustacijski meni

 
3 krožniki
(samo v času kosila)
4 krožniki
5 krožnikov
7 krožnikov
9 krožnikov
 
 

Strelec restavracija sloveča,

tu jedem se reče sreča,

vse pripravljene so po ljubljansko,

to ni pravljica, to je dejansko!

 
 
 
 
 
 

Ljubljanski okusi,

jih vsakdo okusi;

naj sam bo ali v družbi,

za praznik osebni ali po službi…

 
 
Stoletja je bilo meso v Ljubljani vedno na prvem mestu
Goveji  tatar, vložen, ocvrt in surov topinambur (ali papeževa repica),  gosja jetra,  šalotka v staranem kisu, lešniki, lešnikova majoneza 
 
Postrv - kraljica slovenskih čistih rek
Postrv, postrvje ikre, pena rdeče pese, dimljena kisla smetana, rezine rdeče pese, hren
 
Ni nujno, da (Miklavževo) jabolko pade v dimnik!
Pečena jabolka, hren, staran jabolčni kis, siljen radič, orehi, stebelna zelena, v EU zaščiteni bohinjski sir “mohant”
 
 
Salame sveže narežemo in takoj postrežemo
Salame, zaseka “Biosing”, vložena kisla zelenjava
 
 

 

 
 
 

Ni ljubljanske noči brez teme,

kot ni ljubljanskega dneva brez juhe!

 
Dobra juha je pogoj za dober zadetek strelcev
Dnevna juha
 
 
 
 
 
 

Ljubljanske shrambe bile so mične,

z živili vedno le različne,

nekaj z juga in nekaj iz zahoda,

v vodnjakih zdrava pitna voda 

 
 
V vsaki ljubljanski shrambi je tudi čebula
Čebula, krompirjevi svaljki s staranim sirom, sirova (sir Jamar) omaka s pivom, drobnjak, drobnjakovo olje in kvas
 
Iz graščakovega jedilnika
Testenina  nadevana z kopunom, topla pena rdečega zelja, omaka rdečega zelja in račjih jeter, kopunova koža, jerebika

Morsko na ljubljanskih mizah
Pire česna in morskega ježka, sipa, rezančevo testo, vložen česen, majoneza pečenega česna, omaka lignjev
 
 
 
 
 

Glavno mesto Slovenije Ljubljana, 

k dobrim jedem vedno naravnana!

 
Kako pa kaj ljubljanski lovci?
Srnin hrbet, gosja jetra, dimljen pire pastinaka, omaka iz ribeza in brezmesne slanine izvirnega krškopoljskega prašiča, ribezovo olje, ribez, vložen črni oreh
 
 
V 18. stoletju svinjaki pri številnih ljubljanskih hišah
Počasi kuhana in pečena odojkova krača, hrustljava odojkova koža, ragu fižola sivčka, šalotke, slanine in gorčičnih semen, ohrovt
 
 
Že pred stoletji iz Donave na ljubljanski tržnici
Smuč, kislo zelje s šampinjoni, pire šampinjonov, omaka kislega zelja, šampinjoni
 
 
Cvetača ali karfijola
Krema pečene cvetače, pečena, surova in okisana cvetača, ovčja skuta, lešnikovo olje, pražene krušne drobtine in lešniki
 
  
 
 
 
 
 

Zima sladka,

smučina gladka…

  
Spomin na Francoze in Napoleona v Ljubljani je starejši od kreme
Francoska krema (ganache) iz temne čokolade, pese in malin, sorbet rdeče pese in malin, maline, rdeča pesa, kakavova zrna, listi rdeče pese
 
Banana - brez olupka, a ne sama!
Biskvit in sladoled pečene banane, krema pasijonke, jogurta in bele čokolade, kava
 
Tudi korenje za sladko življenje
Korenjev biskvit popečen na maslu, korenje, mandarina, mandarinin sorbet, sladoled kisle smetane in janeža, ingverjeva krema
 
Jabolka – sadež ljubljanskih sadovnjakov
Zapečena jabolčna krema (crème brulee), na karamelu in maslu popečena jabolka, sladoled orehov in rozin, sorbet jabolka, hrena in stebelne zelene
 
Iz hladne grajske kleti
Hišni sladoledi in sorbet
 
 
 
 
 

Mleko ovc, koz in krav,

različne luknje v sirih

in vse bo prav!

 
Izbor slovenskih sirov
 
 
 
 
 

 


KROŽNIKE PODPISAL         Chef Igor Jagodic
STROKOVNO UREDIL          Dr. Janez Bogataj

 

4. oktober, 2017
_________________________ Restavracija Strelec strelec@kaval-group.si | 031 687 648 Restavracija Evergreen ...
4. oktober, 2017
Obdarite svoje prijatelje, družinske člane ali poslovne partnerje z Lolitinimi sladkimi presenečenji. ...
3. maj, 2016
Ob nedeljah si od 10.00 do 12.00 privoščite kavo in rogljiček v Caffe Bienale in si oglejte aktualno ...
25. april, 2016
Postani član družine uporabnikov Kavalove kartice zaupanja
19. maj, 2015
Vabljeni na zabavni turnir dvojic v biljardu, ki bo to v soboto, 13.10.2018 od 18. do 01.ure zjutraj ...
28. november, 2014
Ustvarjalnica pregrešnih sladkosti…SLAŠČIČARSTVO LOLITA V Kavalovi slaščičarski delavnici ...
26. marec, 2014
PRAVI KRAJ Ljubezen ste že našli, zdaj pa morata skupaj odkriti pravi kraj, kjer si bosta obljubila večno ...
9. januar, 2014
Kaval Catering slovi po svoji drugačnosti in kreativnosti. Strokovno podkovano in profesionalno osebje, ...
2. oktober, 2012
V Restavraciji Evergreen smo za vas pripravili čisto posebno ponudbo kuhanja v živo! Izbirate lahko med ...
22. julij, 2012
V Kaval Group-ovih restavracijah vam ponujamo vsak dan sveža kosila! Poglejte, kaj je na krožniku dobrega ...