Od nekdaj jedi so ljubljanske slovele ...

 
 
 

Odtenki jeseni,
okusi polni, medeni;
jagoda na grozdu poči,
novo vince nam natoči!

 
 
 
 

Degustacijski meni

 
3 krožniki
(samo v času kosila)
 
5 krožnikov
7 krožnikov
9 krožnikov
 
 
 
 

V Strelcu kuhamo jedi Ljubljane
sloveče od nekdaj,
sedaj še kot sodobne znane;
dober vzrok, da pridete še kdaj!

 
 
 
 
 
 
 
 

Okusi Ljubljane:
za družine, družbe, gospode
in za dame,
v družbi ali če so same…

 
 
 
Stoletja je bilo meso v Ljubljani
vedno na prvem mestu
Opečena, marinirana govedina, vložen, ocvrt in surov topinambur ali
papeževa repica, šalotka v staranem kisu, lešniki, lešnikova majoneza
 
Postrv - kraljica slovenskih čistih rek
Rdeča postrv, ikre rdeče postrvi, lubenica, dashi lubenice,
majoneza s koriandrom
 
Buče niso samo pametne ampak tudi debele…!
Popečena bučna terina, bučna in sončnična semena, sir, kostanj
 
 
Salame narežemo in postrežemo
Salame in zaseka “Biosing” iz ribnice,
vložena kisla zelenjava
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Od morja vse je sveže,
cvetača vedno se prileže,
a Jakobove pokrovače,
so le za frajerje in ne za postopače!

 

 
Morsko na ljubljanskih mizah
Pire česna in morskega ježka, sipa, rezančevo testo, vložen osočnik,
omaka sipe, prah črnega česna
 
Cvetača ali karfijola
Krema pečene cvetače, ocvrta cvetača, surova in okisana cvetača,
rumenjak, drobtine z rjavim maslom in gomoljikami,
majoneza z gomoljikami, gomoljika
 
Sveže Jakobove pokrovače
že pred stoletji na ljubljanskih mizah
Jakobova pokrovača, pak choi, rdeče zelje, pikantna klobasa (N’duja),
rjavo maslo
 
 
 
 
 
 
 

Glavno mesto Slovenije Ljubljana,
čez jutro, dan,
pa od večera vse do rana…

 
 
 
Kako pa kaj ljubljanski lovci?
Srna, rdeča pesa, divjačinska omaka s slanino, malino in rdečo peso,
brezmesna slanina Lardo
 
 
Kdor ga je preveč kazal, so mu ga odrezali!
Tudi v Ljubljani!
Telečji jezik, koža in meso iz juhe, juha z maslom in jabolčnim kisom,
zelena, luštrek in radič
 
 
Govedina je bila stoletja
glavno meso Ljubljančanov
Suho zorjen goveji hrbet, omaka kostnega mozga, vložena rdeča čebula,
krema pečenega korenja, gorčična semena
 
 
Divja riba,
to je prednost in ne hiba, razdivjala se je v morju,
to ne bi uspelo v lavorju!
File divje ribe, omaka belega fižola in jurčkov, por, topinambur
 
  
 
 
 
 
 
 

Najboljše stvari,

Strelec prav sladko ustreli!

 
 
  
Banana - brez olupka, a ne sama!
Biskvit in sladoled pečene banane, ganache pasijonke,
jogurta in bele čokolade, kava, bela čokolada in poper
 
Za bistre buče ne pomaga trema
ampak tale grajska krema!
Krema skute in buče, bučni biskvit, sladoled jogurta, bučni sladoled z
yuzujem, buča, bučni drobljenec z začimbami
 
Pesa z Barja, sorbet ustvarja
Sorbet rdeče pese in maline, sivkina pena, črni oreh

Iz hladne grajske kleti
Hišni sladoledi in sorbeti

 
 
 
 
 
 
 

Mleko ovc, koz in krav,
različne luknje v sirih
in vse bo prav!

 
 
Izbor slovenskih sirov
 
 
 
 
 
 
 

Jesen je tu,
prižigajo se grelci,
a z dobrimi jedmi in vini,
razvajajo se grajski strelci…

 

 

 

 


KROŽNIKE PODPISAL         Chef Igor Jagodic
STROKOVNO UREDIL          Dr. Janez Bogataj

Oktober, 2019

 

4. oktober, 2017
Vsi kontakti na enem mestu.
4. oktober, 2017
Obdarite svoje prijatelje, družinske člane ali poslovne partnerje z Lolitinimi sladkimi presenečenji. ...
25. april, 2016
Postani član družine uporabnikov Kavalove kartice zaupanja
10. december, 2014
V Kaval Group lahko poskusite novo ponudbo Lolitinih naravnih čajev različnih okusov: ČAJ EARL GREY Z ...
28. november, 2014
Ustvarjalnica pregrešnih sladkosti…SLAŠČIČARSTVO LOLITA V Kavalovi slaščičarski delavnici ...
4. avgust, 2014
Naše prečudovito glavno mesto Ljubljana ima eno najbolj posrečenih in hkrati redkih postavitev mesta ...
26. marec, 2014
PRAVI KRAJ Ljubezen ste že našli, zdaj pa morata skupaj odkriti pravi kraj, kjer si bosta obljubila večno ...
9. januar, 2014
Kaval Catering slovi po svoji drugačnosti in kreativnosti. Strokovno podkovano in profesionalno osebje, ...
2. oktober, 2012
V Restavraciji Evergreen smo za vas pripravili čisto posebno ponudbo kuhanja v živo! Izbirate lahko med ...
22. julij, 2012
V Kaval Group-ovih restavracijah vam ponujamo vsak dan sveža kosila! Poglejte, kaj je na krožniku dobrega ...